Yumurta döndürme, embriyo'nun kabuk zarına yapışmasını önler ve besin maddelerinin homojen dağılmasını sağlar. Günde en az 3 kez döndürülmesi önerilir; ticari makinelerde bu işlem otomatik gerçekleşir.
Kuluçkanın ilk 18. gününe kadar döndürme uygulanmalıdır. 18. günden itibaren yumurtalar çıkım pozisyonuna alınır ve döndürme durdurulur.
Manuel döndürme yapıyorsanız yumurtaların üzerine X/O işareti koyun; böylece hangi tarafın döndürüldüğünü takip edebilirsiniz. INCUVIONLAB'ın otomatik döndürme motoru bu adımı tamamen otomatize eder.