Kaz yumurtaları tavuk yumurtalarından belirgin biçimde farklıdır: daha büyük, daha kalın kabuklu ve 28–35 günlük uzun bir kuluçka süresi gerektirir.
İdeal sıcaklık 37,3–37,7 °C, nem ise %55–60 (kuluçka) / %70–75 (çıkım) arasında tutulmalıdır. Büyük kaz yumurtaları makinenin kapasitesini daraltır; seçilecek modelin kaz yumurtası rafına uygun olmasına dikkat edin.
Kaz embriyoları ısıya daha hassastır; günlük havalandırma (5–10 dakika kapak açma) tavsiye edilir. INCUVIONLAB profesyonel serisi bu uygulamayı otomatik gerçekleştirir.